Receta Original de Donuts Caseros

  

¡Hola de nuevo!.
Hace pocos días que nos conocemos. 
Desayunamos juntos aquel rico ,
 en la Fiesta del tercer aniversario de esta gran casa.
Pues bien, hoy no vamos a desayunar juntos. 
Vamos a Merendar unos riquísimos Donuts Caseros. 
Si, lo habéis oído bien.
Donuts caseros, idénticos a los originales.

¿Conocéis a alguien que no le gusten los Donuts?.
Yo creo que no.
Grandes y pequeños se rinden a su sabor y textura. 
Bañados en chocolate, rellenos…o sólo con azúcar glass. 
Se pueden preparar como más os gusten.
Hoy, os lo voy a mostrar en la receta original. 
(Como cuando éramos pequeños)
Con azúcar por un lado, 
y con una capa de rico chocolate por el otro…
¿Quién se queda a  merendar con nosotros?
Ingredientes Para la Masa madre:
  • 140 gr. de harina de fuerza.
  • 90 gr. de agua tibia.
  • 3 gr. de levadura fresca ( yo uso Levital).
Ingredientes Para la Masa de Donuts:
  • 20 gr. de levadura fresca.
  • 15 gr. de leche a temperatura ambiente.
  • 30 gr. de azúcar blanco.
  • 150 gr. de harina de fuerza.
  • Una Pizca de Sal.
  • 4 yemas de huevo.
  • 60 gr. de mantequilla ( ojo, en pomada).
  • Aceite de girasol.

Para el Glaseado:

  • 100 gr. de azúcar Glass
  • 3 cucharaditas de café de agua.

Para la cobertura de Chocolate:

  • 4 barritas o 100 gr. de Chocolate Nestle Postres de cobertura.

Elaboración:
Lo primero que haremos será una Masa Madre, (pero nadie se asuste que es muy sencilla).

Para hacerla disolvemos la levadura en agua tibia y en seguida la harina.

  • Simplemente mezclamos los ingredientes y formamos una bola que dejaremos en un bol cubierto con un paño.
  • La dejamos en un lugar cálido de la casa y sin corrientes de aire, aproximadamente una hora. (Tiene que doblar su volumen).

A continuación, seguiremos con la Masa de los Donuts. 

  • Podéis usar una amasadora o bien amasar a mano, el resultado es igual de bueno.
  • Disolveremos la levadura en la leche tibia.
  • En un bol, mezclamos la masa madre, la harina, la levadura disuelta. Y mezclamos bien.
  • Después seguiremos con el azúcar, las yemas de huevo y la Pizca de Sal.
  • Amasamos durante, al menos 5 minutos. Y aquí tener en cuenta algo, esta masa resulta algo pegajosa, así que no os alarméis, que vais por buen camino.
  • Lo siguiente será añadir la mantequilla en pomada ( meterla al micro a baja temperatura unos segundos, si nos os habéis acordado de sacarla previamente del frigo).
  • Volvemos a amasar hasta que vuelva a ser la masa homogénea que os comentaba.
  • La dejamos en un bol previamente enharinado y la dejamos tapadita hasta que doble su volumen. Aproximadamente una hora y media. 
  • Cuando la masa haya levado la extenderemos sobre la encimera (previamente enharinada). Y con ayuda de un rodillo la vamos estirando hasta dejarla del grosor aproximado  de 1cm. 
  • Con ayuda de dos cortapastas hacemos los dos agujeros del donuts. No tiréis la masa que resulte del agujero pequeño, la aprovecharemos también.
  • Preparamos papelitos de horno individuales previamente aceitados, para que no se peguen. 
  • Vamos pasando cada Donuts a su papelito (es importante que lo hagáis así). 
  • Los tapamos y los dejamos levar. ( aproximadamente una hora tardarán en doblar su volumen).

Seguidamente los Freiremos:

  • Poner el aceite de girasol a calentar. A fuego suave, es muy importante que no sea fuerte porque se os quemarían enseguida.
  • Freimos primero las bolitas que hemos sacado del hueco de los Donuts. Así nos sirve también para controlar la temperatura del aceite.
  • Vamos friendo poco a poco los Donuts que teníamos cada uno sobre su papelito. Así evitamos tocarlos con las manos y que se deformen o pierdan aire. 
  • Dejamos que se doren ligeramente por ambos lados
  • Los vamos sacando a papel de cocina absorbente para que se enfríen. 
Coberturas que podemos añadir cuando se enfríen:
Para la Glasa; pondremos el azúcar en un bol y añadimos el agua poco a poco. Mezclamos con un pincel de silicona hasta obtener una especie de crema. Y ya la tenemos lista.
La cobertura de chocolate es más fácil aún. Sólo introducir al micro a baja temperatura y remover cada pocos segundos para que no se nos queme. ¿Sencillo, verdad?.
Tanto si elegimos la cobertura solo de Glasa, como la de choco o las dos, como hemos hecho hoy, lo importante es hacerlo por un lado, dejarlo secar bien, y luego por el otro. 

Trucos y Consejos:
  • La receta es muy facilita, solo tenéis que seguir el paso a paso. Eso si, es laboriosa por la espera de los tiempos de levado. Así que lo que yo suelo hacer es congelarlos una vez hechos y fríos. Los envolvéis en papel film y al congelador. Así, el próximo día que os apetezcan solo tenéis que sacarlos un ratito antes del frigo, y listos.
  • Es importante que una vez listos para freír no los toquéis demasiado. De ahí la importancia de que cada uno repose en un papelito, y desde allí a la sartén (sin tocarlos con los dedos, a ser posible).

Espero que os animéis y la hagais.
No es nada difícil, 
y además…

merece la Pena y muchoooo!!.
¿No os parece?

(Estaré por aquí o por una  para lo que necesitéis).
Hasta la semana que viene!!


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